Peynirli Rulo Hamur Tarifi

Rulo hamur tarifi için; bir kaseye sıcak suyu, kuru mayayı ve şekeri koyup çözülene kadar karıştır

Yaklaşık 5 dakika üzerinde köpükler oluşana kadar kenarda beklet

Sonra yarım çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzu ekle, karıştır

Mayalı karışımı geniş bir kaba al

Unun 1/3'ünü üzerine ekle ve bir kaşık yardımıyla karıştır

Unu yavaş yavaş eklemeye devam et

Artık kaşıkla karışmayacak kıvama geldiğinde, hamuru unlanmış tezgaha al ve elin ile yoğurmaya devam et

Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alıncaya kadar un ilave ederek yoğurmaya devam et

Hamur kıvamını alınca top şeklini vererek tekrar kaba geri koy

Üzerini strechle sıkıca kapatın ve 2 katına gelene dek yaklaşık 1- 1,5 saat dinlendir

Hamur dinlenirken, domatesin kabuklarını soy ve çekirdeklerini temizleyerek küp küp doğra

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğra

Hamuru dinlendirdikten sonra tekrar unlu tezgaha al

Dikdörtgen olacak şekilde aç

Hamurun kısa kısmı önüne gelecek şekilde, bütün yüzeye peynirleri diz

Biberleri ve çok küçük şekilde doğradığın domatesleri zeytinyağında çok hafif soteleyip peynirlerin üzerine ekle

Rulo şeklinde sar ve fırın tepsisine al

Geriye kalan zeytinyağını fırça yardımıyla her tarafına sür

Üzerine pulbiber kekik karışımı serp

Sonra tekrar 1 saat kabarması için dinlendir

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar pişir

Piştirkten sonra dilimleyerek servis et

Peynirli rulo hamur servise hazır

Afiyet olsun